8.6.2009 von admin.

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4.6.2009 von admin.

So sah es gestern Abend nach getaner Arbeit in der Küche aus, 50 Gläser diverser Erdbeermarmelade.

Erdbeer-Amaretto

Erdbeer-Campari

Erdbeer-Batida die Coco

Erdbeer- Limette

kamen noch dazu.

Und zum Abschluß gab es ein super leckeres Erdbeermousse:

Für 4 Personen:
500 g Erdbeeren, 2 Eßl Orangensaft, 80 g Zucker, 300 g Naturjoghurtpürieren.

6 Blatt Gelantine einweichen, Gelantine auflösen wie auf Paket beschrieben, unter die Erdbeermasse heben.

200 g Sahne steif schlagen und unter die Erdbeermasse rühren sobald sie anfängt zu gelieren.  Mit Erdbeerstücken oder Schokolade verzieren.

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3.6.2009 von admin.

Weiter Marmeladen:

 Erdbeer-Mango:
300 g Mango
700 g Erdbeeren
1 Paket Gelierzucker 2:1
1 Tüte Zitronensäure
Erdbeer- Rhabarber:
300 g Rhabarber
700 g Erdbeeren
1 Paket Gelierzucker 2:1
1 Tüte Zitronensäure

Erdbeer pur:
1kg Erdbeeren
1 Paket Gelierzucker 2:1
1 Tüte Zitronensäure

Erdbeer Pfefferminz
100 ml Pferfferminzsirup
900 g Erdbeeren
1 Paket Gelierzucker 2:1
1 Tüte Zitronensäure

Erdbeer Holundersirup:
300 ml Holundersirup
700 g Erdbeeren
1 Paket Gelierzucker 2:1
1 Tüte Zitronensäure

Erdbeer Ananas:
500g Ananas
500g Erdbeeren
1 Paket Gelierzucker 2:1
1 Tüte Zitronensäure

Alle immer ein bißchen Saft ziehen lassen, pürieren, nach Paketanweisung aufkochen und in Gläser füllen.

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3.6.2009 von admin.

Heute gibt es viel Neues.

Wir waren ein paar Tage in Berlin, den Bericht dazu gibt es in ein paar Tagen.

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3.6.2009 von admin.

Ist heute bei mir, endlich gibt es die günstigen Marmeladen Erdbeeren und ich habe mich heute Morgen mit 10kg eingedeckt. Jetzt werde ich den ganzen Tag diverse Marmeladen machen.

Angefangen habe ich gerade mit:

Erdbeer Sekt Marmelade:
800 g Erdbeeren
1 Paket Gelierzucker 2:1
1 Paket Zitronensäure

Saft ziehen lassen, aufkochen nach Paketanweisung, pürieren und dann noch 200ml Sekt reinschütten, nochmal kurz aufkochen, in Gläser füllen.

Erdbeer Orangen Marmelade:
800 g Erdbeeren
1 Paket Gelierzucker 2:1
1 Paket Zitronensäure
200 ml Orangensaft
etwas Schale von einer ungesprizten Orange

Wie immer Saft ziehen lassen, aufkochen nach Paketanweisung, in Gläser füllen.

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3.6.2009 von admin.

Ich war ja etwas skeptisch bei dem Buch, aber es hat mir dann doch ganz gut gefallen. Die ersten 100 Seiten fand ich ziemlich blöd, aber irgendwann hat es mich dann doch gefesselt. Und jedes Mal wenn ich jetzt ein kleines Tier sehe, Ameise oder Marienkäfer usw… denke ich “wer mag das wohl sein”?, besscheuert ich weiß!

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3.6.2009 von admin.

Meine Holundersirup habe ich fertig gemacht.

Ein Sieb habe ich mit aufgeschnittenen Filtertüten ausgelegt und den Sirup dadurch filtriert.
Den Sirup dann nochmal kurz aufkochen und in gut ausgespülte Flaschen füllen.
In der Regel hält er bis zur nächsten Holunderblüte.
Er ist ein sehr leckeres Erfrischungsgetränk mit kaltem Mineralwasser, oder Sekt aufgeschüttet.

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