3.6.2009 von admin.

Ist heute bei mir, endlich gibt es die günstigen Marmeladen Erdbeeren und ich habe mich heute Morgen mit 10kg eingedeckt. Jetzt werde ich den ganzen Tag diverse Marmeladen machen.

Angefangen habe ich gerade mit:

Erdbeer Sekt Marmelade:
800 g Erdbeeren
1 Paket Gelierzucker 2:1
1 Paket Zitronensäure

Saft ziehen lassen, aufkochen nach Paketanweisung, pürieren und dann noch 200ml Sekt reinschütten, nochmal kurz aufkochen, in Gläser füllen.

Erdbeer Orangen Marmelade:
800 g Erdbeeren
1 Paket Gelierzucker 2:1
1 Paket Zitronensäure
200 ml Orangensaft
etwas Schale von einer ungesprizten Orange

Wie immer Saft ziehen lassen, aufkochen nach Paketanweisung, in Gläser füllen.

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3.6.2009 von admin.

Meine Holundersirup habe ich fertig gemacht.

Ein Sieb habe ich mit aufgeschnittenen Filtertüten ausgelegt und den Sirup dadurch filtriert.
Den Sirup dann nochmal kurz aufkochen und in gut ausgespülte Flaschen füllen.
In der Regel hält er bis zur nächsten Holunderblüte.
Er ist ein sehr leckeres Erfrischungsgetränk mit kaltem Mineralwasser, oder Sekt aufgeschüttet.

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27.5.2009 von admin.

So gerade habe ich meine Gelees fertig gemacht.

Die Blütendolden rausnehmen, nach Packungsanweisung aufkochen, durch ein Sieb geben (damit die restlichen Blüten rauskommen), nochmal kurz aufkochen und in die Gläser füllen.

Ich finde das Gelee hat eine wunderschöne Farbe und es schmeckt auch sehr lecker (zumindest uns).

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26.5.2009 von admin.

Vor 3 Jahren sind wir auf den Geschmack von Holunder gekommen, seit dem wird jedes Jahr in Mengen alles Mögliche produziert.

Heute ging es los mit Holundersirup:

Dafür werden 3 Liter Wasser mit 2 kg Zucker und 25 g Zitronensäure aufgekocht.

In der Zwischenzeit werden 20 Holunderblütendolden gesäubert und in eine große Dose gelegt.

Das Wasser kurz kochen lassen und dann vorsichtig über die Blüten geben, in der Regel werden sie dann braun, macht dem Geschmack aber nichts.

Nun muß das ganze eine Woche dunkel stehen, ab und zu mal umrühren und nächste Woche geht es weiter.

Für Morgen habe ich dann noch meine beiden Gelees vorbereitet, da bei uns 3 Gläser Marmelade bzw. Gelee in der Woche weggehen mache ich immer gleich die doppelte Menge.

Holundergelee mit Apfelsaft:

1500 l Apfelsaft, 1 kg Gelierzucker 2:1 dazu geben, 1 Päckchen Zitronensäure und 10 Holunderblütendolden einlegen und über Nacht ziehen lassen.

Holundergelee mit Orangensaft:

1500 l Orangensaft, 1kg Gelierzucker 2:1 dazu geben, 1 Päckchen Zitronensäure und 10 Holunderblütendolden einlegen und ebenfalls über Nacht ziehen lassen.

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